دراسة جدوى مطعم شاورما

دراسة جدوى مطعم شاورما وأهم السبل اللازمة لنجاح المشروع

دراسة جدوى مطعم شاورما ، فتعد مطاعم الشاورما من أكثر مطاعم الوجبات السريعة التي لاقت رواجاً ضخماً وكثرت مبيعاتها بشكل كبير.

مما جعلها من ضمن أهم المشاريع التجارية الصغيرة الناجحة والمستهدفة والتي تدر دخلاً كبيراً، ومن خلال موقع “أرباح مضمونة” سنقوم بعرض دراسة جدوى مطعم شاورما وأهم السبل اللازمة لنجاح المشروع.

دراسة جدوى مطعم شاورما

القيام بعمل دراسة الجدوى لمشروع مطعم الشاورما يعد من أهم السبل لضمان تطبيق المشروع على أرض الواقع ومعرفة نسبة نجاحه.

حيث يتم من خلالها عمل دراسة شاملة لعناصر المشروع والتي توضح التكلفة الكلية للمشروع وكيفية التحكم بها وتقليلها بما لا يؤثر على المشروع، وكذلك الأرباح المتوقعة من المشروع وكيفية زيادتها.

وذلك بدراسة عدة عوامل وهي: (المنتج – موقع المشروع – تجهيز المشروع – الأيدي العاملة – الأدوات المستخدمة – المواد الخام – التسويق للمشروع) وسنقوم بشرح كل عامل من هذه العوامل على حدة.

1- المنتج

أهم خطوة في نجاح المشروع هي جودة المنتج ومذاقه والتي تجذب المشتري للشاورما الخاصة بمطعمك، وتجعله يريد تكرار هذه التجربة عدة مرات.

وللوصول لذلك يجب أن يكون لديك خبرة ومهارة في إعداد الشاورما أو تستعين بخبير طهي ليقوم بإعدادها.

والمنتج الأساسي للمطعم يكون عبارة عن شاورما من اللحم أو الفراخ، ومشروب إضافي عصير أو مشروبات غازية وزجاجات مياه.

2- موقع المشروع

يلعب موقع المشروع دوراً كبيراً وفعالاً في نجاح المشروع وزيادة أرباحه، حيث إنه من الأفضل أن يكون بالقرب من أماكن يتردد عليها الناس بكثرة كالجامعات والمدارس، والمناطق التجارية أو وسط مطاعم أخرى.

وأن يطل على شارع رئيسي وحيوي، وأن لا تقل مساحة المطعم عن 50م مربع، وأن يكون بالدور الأرضي ليسهل الوصول إليه.

3- تجهيز المشروع

يلزم تجهيز المطعم وتشطيب الواجهة الخارجية بأحدث الديكورات وأفضل مواد التشطيب، بحيث يكون عنصر جذب للمارة ومعبِّراً عن هويّة المكان.

كما يلزم تشطيب الأرضيات بجودة عالية ومراعاة أن لا تكون ملساء حتى لا تؤدي لانزلاق العاملين بالمطعم.

وأن يتم تشطيب الحوائط بصورة مناسبة وبدهانات ذات ألوان فاتحة ومتناسقة؛ لتضفي اتساعاً للمكان، ويجب الاهتمام بمستوى الإضاءة والذي يعطي جمالاً وهدوء للمطعم.

4- العمالة

يتم تحديد عدد العمالة على حجم المشروع فكلما اتسع حجمه لزم زيادة عدد العاملين فيه، ولكن فى بداية المشروع من الأفضل تقنين عدد العمال بقدر الإمكان بحيث يمكن لصاحب المشروع أن يدير المطعم ويكون مسئول عن الحسابات إن أمكن.

وتعيين اثنين من الشيفات أصحاب الخبرة ليكونوا مسئولين عن الطعام، وعامليْن لتنظيف المكان وتقديم الطلبات.

5- الأدوات المستخدمة

يلزم تزويد المطعم بالأدوات الأساسية التي يحتاجها بما يتناسب مع ميزانية المشروع، وهي كالتالي:

  • ثلاجة لحفظ اللحوم والدجاج ومستلزمات الطهي.
  • ثلاجة عرض لحفظ المشروبات والمياه.
  • شوايتين للشاورما.
  • أنابيب غاز.
  • فرن.
  • مكيف هواء.
  • طاولات بكراسي.
  • طاولة وكرسي للحسابات.
  • آلة لتجهيز اللحوم والدجاج.
  • أدوات للطهي كالسكاكين والملاعق وغيرها.
  • كمبيوتر وجهاز لطبع الفواتير.
  • طاولة لإعداد الطعام.
  • شفاط لتهوية المحل.

6- المواد الخام

يجب الاهتمام والحرص الشديد عند شراء المواد الخام المستخدمة في الطهي، وأن تكون تحت رقابة وإشراف صاحب المطعم.

فيجب اختيار الأصناف الجيد من اللحوم والدجاج والخضراوات والتنوع في استخدام البهارات الذي يكسب الشاورما طعم مميز.

وتوفر المياه المعدنية والمشروبات الغازية والعصائر والأطباق الجانبية كالسلطات بمختلف أنواعها والمخللات والكاتشب والمايونيز، واستخدام علب فلين جيدة لتعبئة الشاورما عند بيعها.

7- التسويق

يجب أن يتم التسويق للمشروع بصورة مميزة كافتتاح المشروع في يوم مميز، وعمل احتفال عند الافتتاح.

كما يمكن التسويق للمطعم من خلال شبكات التواصل الاجتماعي، وطباعة لافتات وملصقات عن المطعم.

وأيضاً طريقة عرض المنتج وتميزه عن غيره في الشكل والطعم واختيار عمالة حسنة المظهر والأسلوب وأن يتم البيع بأسعار منافسة، كل ذلك من أساليب التسويق الناحجة.

» نرشح لك أيضاً قراءة: دراسة جدوى مطعم في خمسة عناصر أساسية

وفي ختام موضوعنا عن دراسة جدوى مطعم شاورما فيُنصح باختيار أجود أنواع اللحوم في عمل الشاورما حتى تكسب ثقة زبائنك.

اضف رد

لن يتم نشر البريد الإلكتروني . الحقول المطلوبة مشار لها بـ *

*

© Copyright 2019, All Rights Reserved